Liflerin dayanılmaz cazibesi
"Dr. Ömer Dönderici
Diyet lifler, bir yandan sindirim sistemi sağlığına destek sağlarken diğer yandan kan yağlarını düzenliyor.Kilo vermek isteyenlere hemen bütün besinleri daha az tüketmeleri salık verilirken tek istisna iifler. Lif tüketimi arttıkça kilo da daha kolay veriliyor. Yağların emilimini, besinlerin glisemik indeksini ve kandaki kolesterolü düşürüyor.»yazının devamı
Sağlıklı beslenmenin zamanı hiç geçmez
Yağı azaltacağız ama bazı yağlara da sağlık için ihtiyacımız var. Yıllardır öğrendiğimizin aksine, bazı bitkisel kökenli yağlar ise hayvan kökenli yağlardan daha tehlikeli. Hipertansiyona karşı gelişirilen DASH diyetinin kan basıncını düşürmenin dışında da yararları bulunuyor.»yazının devamı
Yağ her zaman düşman değil
Aslında bütün gıda grupları gibi vücudumuzun yağlara da
ihtiyacı var. Özellikle kuru yemiş, zeytin ve zeytin yağı, yağlı balıklardaki
yağlar kalp sağlığımız için gerekli. Kalori kaygısıyla sağlık sınırlarının
altında yağ alınan rejimler sağlığa zararlı.»yazının devamı
Yumurta zararlı mı?
Dr. Ömer Dönderici/ dr. pozitif
Yumurta, eskiden sanıldığı kadar zararlı olmayabilir. Araştırmalar, haftada birkaç yumurta tüketmenin, kandaki kolesterol seviyesini zarar verecek ölçüde arttırmadığını gösteriyor.»yazının devamı
Piramit savaşları
Mükemmel diyet hangisi?
dr. pozitif
Bundan yarım asır önce beslenme uzmanlarının işi, bugüne göre daha kolaydı.
Ana tavsiye et, süt, sebze ve meyvenin hepsinden ve dengeli olarak faydalanılmasıydı.
İleri ülkelerde şişmanlığın tam bir salgın hastalık şeklinde artması,
doymuş yağların ve kırmızı etin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ortaya
çıkınca, "hepsinden, dengeli biçimde yiyin" tavsiyesinin yetmediği hissedildi.»yazının devamı
İşlevsel beslenme
Domatesin fazileti!
Amerikan Diyetetik Derneği
Derleyen: Beslenme Uzmanı Burcu Dilek Köksal Demir/dr. pozitif
Lif, E vitamini gibi belli işlev gören; doymaktan çok
sağlığı geliştirmek ve korumak için üzerinde durulan besinlere bir yenisi
eklendi: Likopen. Bu antioksidan en çok domates salçasında bulunuyor!»yazının devamı
Yeni besin piramidi
Neler değişti?
dr. pozitif
ABD Tarım Bakanlığı USDA, 2005 besin piramidini açıkladı. Yeni piramitte egzersiz ön plana çıkarılıyor. Besinlerde, ayrıntıya iniliyor. Tahıl grubunda lifler, sebzelerde çeşitlilik vurgulanıyor.»yazının devamı
Yağ ve kolesterol:
İyi, kötü ve sağlıklı
Ayrıntılı araştırmalar,
özellikle Harvard'da yapılanlar, diyet içindeki toplam yağ miktarının,
ister yüksek, ister düşük olsun, hastalıklarla doğrudan bir bağlantısının
bulunmadığını gösteriyor. Asıl önemli olan, diyet içindeki yağların cinsi.
Bazı hastalıklara yakalanma tehlikesini arttıran kötü yağlar var; aynı
riski azaltan iyi yağlar var. Yapılması gereken, kötü yağların yerine
iyilerini tüketmek.»yazının devamı
Diabet
(Şeker Hastalığı)
Bu tahribat, çok yavaş ama "kararlı"dır. Yavaşlık, "düzeltme
fırsatı" açısından iyidir. Ama kötü yanı, şeker hastalarında şekerin
önemli bir zararının olmadığı hissini yaratması ve hastalıkları konusundaki
vurdumduymazlıklarını artırmasıdır.»yazının devamı